단백질 풍부한 완두콩페이스트 베이글 만들기

아침, 매번 뭐 먹을지 고민되지요. 아이들도 어른도 바쁜 일상인거 같아요. 고등 아이 두명과 시작한 아침은 참 바쁜거 같아요. 그래서 주말에는 베이글을 만들어 놓고 냉동해서 아침 식사로 준비합니다. 즐겁고 맛있는 아침이 되어서 너무 감사합니다. 즐겁고 감사하는 아침을 공유하고 싶어서 완두콩페이스트 베이글 만드는 방법을 소개합니다.

하루를 든든하게 시작할 수 있고, 성장기 아이들도 든든하게 챙길 수 있는 완두콩페이스트 베이글입니다.

✅ 완두콩, 알고 먹으면 더 똑똑한 단백질

완두콩은 식물성 단백질이 풍부해요. 소화도 잘 되고, 식이섬유가 많아 포만감도 오래가죠. 특히 아이들 단백질 보충에도 좋아요. 콩을 골라내서 먹는 친구들의 특별한 영양소 챙기기도 되고요.

✅ 완두콩페이스트 만들기

✅ 페이스트 재료준비

• 완두콩분말 100g 혹은 삶은 완두콩 2컵
• 소금 3g
• 올리브유 10g
• 우유(분말에는 20ml/삶은 완두콩은 페이스트 성형에 적당한 량)

한번에 많이 만들어서 냉장고에 저장해두었다가 다른 빵에 활용해도 좋습니다.

✅ 베이글 반죽준비(12개 분량)

• 강력분 500g
• 통밀 100g
• 소금 6g
• 올리브유 20g
• 설탕 혹은 꿀 24g
• 수돗물 냉장고에 잠깐 보관하여 20-27℃(정수기 물 NO)
• 반죽 완성 시 30℃ 이하로 완성이 최적

✅ 반죽하기

• 강령분 등 분말 재료를 믹싱볼에 넣어서 가부채로 저어주기.
• 준비한 물을 부어서 숫가락으로 저어주다가 뭉치도록 손반죽 5분 안으로 완성
• 젖은 면보로 덮어서 10분
• 10분 후 2분 동안 반죽을 치대기, 글루텐 형성
• 반죽흔적 있는 면을 밑바닥으로 안 보이게 둥근 반죽을 볼에 넣어서 젖은 면보로 덮어 30분 1차 발효
• 약 890g의 반죽을 80g-120g씩 8-12개로 나누어 다시 둥글개 만들기
• 8-12개를 젖은 면보로 덮어서 20분 벤치타임

✅ 완두콩페이스트 베이글 만들기

• 밀대로 하나씩 밀어서 페이스트를 넣어서 둥글게 길게 말아서 링으로 만들기
• 코코아로 넣으면 쵸코베이글
• 8-12개 링 만들기 완성후 10분 휴지(아무것도 덮지 않고 휴지)
• 1kg 물에 35g 꿀 30g 올리브를 넣어서 보글보글 끓여서 베이글 데치기
• 앞뒤면 각각 10초, 총 30초 넘지 않게 주의
• (SK매직 스팀오븐 사용 중) 200 ℃ 15분--- 반드시 중간에 한번씩 판 위치 바꿔주기... 아니면 꼭 열을 많이 먹는 하나가 시커머게 타요ㅠ.ㅠ

✅베이글과 찰떡 궁합!

완두콩페이스트베이글에 삶은 달걀, 베이컨, 토마토, 어린잎채소 등등 예쁘게, 영양 듬뿍 한 끼가 완성돼요. 아이들도 잘 먹어서 아침부터 즐거운 기운이 돌아요~

✅ 마무리

✔ 단백질 보충
✔ 포만감 있는 다이어트 식단
✔ 아이들도 잘 먹는 건강 레시피

완두콩페이스트 베이글은 건강을 챙기면 가족 행복도 챙기는 아침 식사입니다!