고올레산(High Oleic)를 확인하는 방법

고올레산을 확인하는 방법을 같이 알아보겠습니다.

1. 제품 라벨 & 원재료 확인

✅ "고올레산(High Oleic)" 문구 확인

• 제품 포장지에 "High Oleic" 또는 "고올레산"이라는 표시가 있는지 확인합니다.
• 특히 해바라기씨유, 카놀라유, 홍화씨유, 포도씨유는 일반 제품과 고올레산 제품이 따로 존재하므로 꼭 체크해야 합니다.

✅ 영양성분표에서 지방산 비율 확인

• 고올레산 오일은 "올레산(Oleic Acid, Omega-9)" 함량이 70% 이상입니다.
• 반면, 일반 오일(리놀레산 함량이 높은 오일)은 리놀레산(Linoleic Acid, Omega-6) 비율이 높음.

✅ 예시 

• 올레산(Oleic Acid): 80% 이상: 고올레산 오일
• 리놀레산(Linoleic Acid): 10~20% 이하
• 제품 뒷면의 영양성분표나 원재료 표기에서 지방산 조성을 확인합니다.

2. 대표적인 고올레산 오일 종류

아래 오일들은 고올레산 함량이 높아 산화 안정성이 뛰어나고 고온 조리에 적합합니다

• 고올레산 해바라기씨유 (High Oleic Sunflower Oil)
• 엑스트라버진 올리브오일 (Extra Virgin Olive Oil)
• 아보카도오일 (Avocado Oil)
• 마카다미아오일 (Macadamia Oil)
• 고올레산 카놀라유 (High Oleic Canola Oil)

반면, 일반 해바라기씨유, 포도씨유, 대두유, 옥수수유 등은 리놀레산(오메가-6) 함량이 높아 산화에 약함.

3. 마무리:  올레산 함량(70~80%) 은 고올레산 입니다.

볶음·튀김 요리에는 고올레산 오일을, 샐러드·드레싱에는 리놀레산 오일을 활용하면 건강에도 좋고, 요리에도 적합하다는 점을 말씀드리며 마무리하겠습니다.